細菌微生物檢測儀可以快速檢測樣品中微生物和其他生物殘留的數(shù)量，判斷被檢樣品的衛(wèi)生狀況。儀器檢測食品中微生物的數(shù)量和種類，便于對食品質(zhì)量和加工過程中的衛(wèi)生條件進行可靠的評價。

微生物雖然體積小，結(jié)構(gòu)簡單，但具有與高等生物相同的基本生物學(xué)特征，種類多，數(shù)量大，分布廣，繁殖快，代謝能力強。食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是微生物的生長基礎(chǔ)，因此，微生物可以在食物中生長繁殖，微生物引起的食品有害因素主要是食品的腐敗變質(zhì)，因此食品的營養(yǎng)價值降低或完全喪失，一些微生物是引起人類疾病的致病菌。

食品在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存和銷售過程中，很容易被微生物污染，因此要做好食品中微生物的安全檢測工作。細菌微生物檢測儀是根據(jù)螢火蟲發(fā)光的原理來檢測ATP的含量，從而獲得反應(yīng)中微生物的數(shù)量。該儀器具有操作簡單、檢測速度快、檢測結(jié)果準確、誤差小的特點。

通過細菌微生物檢測儀的檢測，發(fā)現(xiàn)食品原料、加工食品、食品加工用具、包裝材料等樣品中是否存在微生物污染。該儀器體積小，便于攜帶，可直接用于現(xiàn)場檢測，擴大了食品微生物檢測范圍，縮短了檢測時間，降低了微生物檢測成本，便于部門和企業(yè)加強對食品微生物的檢測。細菌微生物檢測儀可以進行食品加工制造、食品用具衛(wèi)生、操作人員手部衛(wèi)生、化妝品等方面的微生物檢測。儀器的使用可以快速獲得被檢測樣品的檢測結(jié)果，保證樣品的質(zhì)量和安全，對食品安全管理起到一定的促進作用。